منوعات

ما تجهلونه عن أضرار المايكرويف.. الدكتور أوز يدق ناقوس الخطر!

1128 2017-01-18

في صحيفة "الجمهورية" كتبت سينتيا عواد تحت عنوان "سخِّنوا أطباقكم بطريقة آمنة وصحِّية": "لا شكّ في أنّ المايكرويف يشكّل أداة سهلة الإستخدام لتسخين بقايا الطعام، وتذويب الثلج عن المواد الغذائية المخزّنة في الثلّاجة. غير أنّ سوء استخدامه، وعدم الإطّلاع على أهمّ التدابير التي يجب اتخاذها عند التعامل معه يمكن أن تنتج عنهما إنعكاسات سلبية خطرة على الصحّة. ما المطلوب معرفته؟ من المعلوم أنّ الحاويات البلاستيكية المدوّن عليها "آمنة للإستعمال في المايكرويف" تضمن أنها لن تذوب عند تسخينها. لكن على رغم ذلك، إنّ الكيماويات المتوافرة في البلاستيك يمكن أن تستمرّ في التسرّب إلى داخل الطعام عند تعرّضها لحرارة مرتفعة.

تقيّدوا بنصائح الطبيب الأميركي العالمي، د. أوز، للتأكّد من تسخين وجباتكم الغذائية بطريقة آمنة وصحّية:

إستخدام الأدوات الزجاجية

بما أنّ البلاستيك لا يشكّل الخيار الأكثر أماناً لتسخين الطعام، يُنصح باستبداله بالأدوات الزجاجية بما أنّ شكلها لا يتغيّر عند تعرّضها لدرجة حرارة عالية، كما إنها لا تحتوي أيّ مواد كيماوية.

الإستعانة بالمناديل الورقية

تُعتبر آمنة للإستعمال في المايكرويف، ومصدراً جيّداً للإستخدام إذا كنتم تريدون تسخين أيّ طعام صغير كالـ"Pancake". ناهيك عن أنّ وضع منديل ورقي على الجزء العلوي من طبق الحساء، أو الصلصات، أو أيّ شيء آخر يميل إلى التطاير عند تسخينه يُقلّل الفوضى التي تحصل ويُغني عن الحاجة إلى التنظيف كثيراً.

التسخين بالسيراميك

إذا كنتم تقتنون الكثير من أدوات السيراميك بدلاً من الزجاج، فلا بأس من استخدامها أيضاً في المايكرويف خصوصاً أنها تعمل بطريقة جيّدة عندما يتعلّق الأمر بتسخين المأكولات بأمان.

نعم للأطباق الورقية

إذا كنتم تحبّون اصطحاب بقايا الطعام إلى مكان عملكم ولكنكم لا تريدون وضعها في حاويات مصنوعة من السيراميك أو الزجاج، يمكنكم الإستعانة بالأطباق الورقية التي تُعتبر آمنة في المايكرويف وتشكّل أداة جيّدة لاستعمالها في المنزل أو العمل عند تسخين الطعام. لكن إحذروا عدم الخلط بينها وبين تلك البلاستيكية أو الـ"Styrofoam" التي هي عبارة عن نوع من البوليسترين الموسّع.

تسخين اللحوم جيداً

يمكن لبقايا اللحوم أن تسبّب انتشار البكتيريا. في حال عدم تسخين الطعام جيداً في المايكرويف، قد يؤدي ذلك إلى الأمراض المنقولة بالأغذية، كالـ"E.Coli". إستناداً إلى وزارة الزراعة الأميركية، من المهمّ استخدام ميزان الحرارة للتأكّد من أنّ اللحوم الموضوعة في المايكرويف آمنة للإستهلاك. يُشار إلى أنّ حرارة اللحوم الحمراء والسمك يجب أن تصل إلى 63 درجة مئوية، واللحوم المفرومة 71 درجة مئوية، والدجاج 74 درجة مئوية.

الحذر عند تذويب اللحوم

العديد من الأشخاص يلجأون إلى المايكرويف لتذويب اللحوم. في حين أنّ هذه الوسيلة تُسهّل عملية تحضير الطعام، إلّا أنّ اللحوم النيّئة تشكّل أرضاً خصبة للبكتيريا. إستخدموا طبقين منفصلين عند وضع اللحوم المثلّجة في المايكرويف، واحد قبل التذويب وآخر ما بعد الطهو. كذلك يجب التأكّد من تنظيف المايكرويف وتعقيمه جيداً بعد إنهاء الطبخ لمنع البكتيريا من بلوغ مأكولات أخرى تريدون تسخينها.

تحريك الطعام

إذا لم يملك المايكرويف طبقاً لتقليب الأكل أثناء تسخينه، يجب إذاً الحرص على تحريك الطعام باليد كلّ دقيقة تقريباً، وإلّا فإنّ الحرارة المرتفعة لن تُوزَّع بالتساوي على كلّ الأجزاء.

التريّث قبل أكل الطعام الساخن

من المهمّ ترك الطبق يستريح نحو 3 دقائق بعد تسخينه في المايكرويف. وفق وزارة الزراعة الأميركية، يدفع المايكرويف كلّاً من جُزيئات المياه، والدهون، والسكّر إلى التذبذب 2,5 مليون مرّة في الثانية، مُنتجةً الحرارة.

بعد إطفاء هذا الجهاز أو إزالة الطعام منه، تستمرّ الجُزيئات في توليد الحرارة بما أنها تصبح في ركود تامّ. لذلك من المهمّ ترك الطعام يرتاح قليلاً، خصوصاً أنّ ذلك يسمح له أيضاً بأخذ الوقت اللازم لإنهاء الطبخ والتسخين لتفادي الأمراض المنقولة بالأغذية".

اشترك في قناة وكالة انباء براثا على التلجرام
https://telegram.me/buratha
اضف تعليقك
الاسم والنص والتحقق من الروبوت ضروري
الاسعار الرسمية للعملات مقابل الدينار
دينار بحريني 3125
يورو 1351.35
الجنيه المصري 73.26
تومان ايراني 0.03
دينار اردني 1666.67
دينار كويتي 3846.15
ليرة لبنانية 0.79
ريال عماني 3125
ريال قطري 326.8
ريال سعودي 316.46
ليرة سورية 2.32
دولار امريكي 1190.48
ريال يمني 4.75
التعليقات
علي : يوجد في النجف حي السلام 300 ساحات عامةواخذت من قبل المواطنيين وعملوهاحدائق خاصة لهم وهي ملكية عامة ...
الموضوع :
11صندوقا لشكاوى المواطنين في محافظة النجف
مرتضى : يجب اخراجهم من العراق فهذا راي الشعب الحر واذا لم يقبلوا بذلك يجب ان نخرجهم بشكل يذلهم ...
الموضوع :
(المجال الحيوي ) في مفاوضات واشنطن وبغداد المقبلة  
مرتضى : يقصد بالكلاب الاكثر شراسة هو ومستشاريه وحاشيته ...
الموضوع :
ترامب: لو اجتاز المتظاهرون جدار البيت الأبيض لواجهوا الكلاب الأكثر شراسة
مازن عبد الغني محمد مهدي : السلام عليكم ورحمه الله وبركاته ,,,اللهم العن اول ظالم ظلم حق محمد وال محمد واخر تابع له ...
الموضوع :
◾ الثامن من شوال ..ذكرى هدم مقبرة جنة البقيع في المدينة المنورة ..◾  
Huda : بالتاكيد هي حرب بين العمالقه والاهم فيها هو الربح المادي وهذه هي نتائج العالم المادي الذي تدعو ...
الموضوع :
الوباء القادم
زيد مغير : الاستاذ الجليل محمود الهاشمي ده اجمل التحيات. النقطة الخامسة الذي ذكرتها هي من أهم الحلول وأعني بذلك ...
الموضوع :
بعد ان استشرى وبات"خطراً" على مصير البلد  ..كيف نواجه "الاعلام المأجور"؟  
زيد مغير : كما عودتنا أستاذنا الكريم سامي جواد أن حبر قلمك اسمه حبر الحق وفقك الله ودمت لنا ...
الموضوع :
من يلتحق بايران وفنزويلا ؟!  
زيد مغير : من اجمل ما قرأت لك الله الصادق محمد صادق الهاشمي ...
الموضوع :
أبعاد إيصال النفط الايراني الى فنزويلا  
AYAD ALSAFI : ما بال رواتب البعثين والأجهزة القمعية التي يصل عددها خمس مئة وخمسون ألفا كلهم يأخذون رواتب عاليه ...
الموضوع :
النفط والموازنة كلاهما لعبة سياسية وطريق المعالجات  
ميثم : https://youtu.be/3mFhzsn7l4U اسوء الانترنيت ...
الموضوع :
شركة ايرث لنك لخدمات الانترنت تبدأ بتخفيض اسعار الاشتراك بمنظومتها
فيسبوك