منوعات

ما تجهلونه عن أضرار المايكرويف.. الدكتور أوز يدق ناقوس الخطر!

793 2017-01-18

في صحيفة "الجمهورية" كتبت سينتيا عواد تحت عنوان "سخِّنوا أطباقكم بطريقة آمنة وصحِّية": "لا شكّ في أنّ المايكرويف يشكّل أداة سهلة الإستخدام لتسخين بقايا الطعام، وتذويب الثلج عن المواد الغذائية المخزّنة في الثلّاجة. غير أنّ سوء استخدامه، وعدم الإطّلاع على أهمّ التدابير التي يجب اتخاذها عند التعامل معه يمكن أن تنتج عنهما إنعكاسات سلبية خطرة على الصحّة. ما المطلوب معرفته؟ من المعلوم أنّ الحاويات البلاستيكية المدوّن عليها "آمنة للإستعمال في المايكرويف" تضمن أنها لن تذوب عند تسخينها. لكن على رغم ذلك، إنّ الكيماويات المتوافرة في البلاستيك يمكن أن تستمرّ في التسرّب إلى داخل الطعام عند تعرّضها لحرارة مرتفعة.

تقيّدوا بنصائح الطبيب الأميركي العالمي، د. أوز، للتأكّد من تسخين وجباتكم الغذائية بطريقة آمنة وصحّية:

إستخدام الأدوات الزجاجية

بما أنّ البلاستيك لا يشكّل الخيار الأكثر أماناً لتسخين الطعام، يُنصح باستبداله بالأدوات الزجاجية بما أنّ شكلها لا يتغيّر عند تعرّضها لدرجة حرارة عالية، كما إنها لا تحتوي أيّ مواد كيماوية.

الإستعانة بالمناديل الورقية

تُعتبر آمنة للإستعمال في المايكرويف، ومصدراً جيّداً للإستخدام إذا كنتم تريدون تسخين أيّ طعام صغير كالـ"Pancake". ناهيك عن أنّ وضع منديل ورقي على الجزء العلوي من طبق الحساء، أو الصلصات، أو أيّ شيء آخر يميل إلى التطاير عند تسخينه يُقلّل الفوضى التي تحصل ويُغني عن الحاجة إلى التنظيف كثيراً.

التسخين بالسيراميك

إذا كنتم تقتنون الكثير من أدوات السيراميك بدلاً من الزجاج، فلا بأس من استخدامها أيضاً في المايكرويف خصوصاً أنها تعمل بطريقة جيّدة عندما يتعلّق الأمر بتسخين المأكولات بأمان.

نعم للأطباق الورقية

إذا كنتم تحبّون اصطحاب بقايا الطعام إلى مكان عملكم ولكنكم لا تريدون وضعها في حاويات مصنوعة من السيراميك أو الزجاج، يمكنكم الإستعانة بالأطباق الورقية التي تُعتبر آمنة في المايكرويف وتشكّل أداة جيّدة لاستعمالها في المنزل أو العمل عند تسخين الطعام. لكن إحذروا عدم الخلط بينها وبين تلك البلاستيكية أو الـ"Styrofoam" التي هي عبارة عن نوع من البوليسترين الموسّع.

تسخين اللحوم جيداً

يمكن لبقايا اللحوم أن تسبّب انتشار البكتيريا. في حال عدم تسخين الطعام جيداً في المايكرويف، قد يؤدي ذلك إلى الأمراض المنقولة بالأغذية، كالـ"E.Coli". إستناداً إلى وزارة الزراعة الأميركية، من المهمّ استخدام ميزان الحرارة للتأكّد من أنّ اللحوم الموضوعة في المايكرويف آمنة للإستهلاك. يُشار إلى أنّ حرارة اللحوم الحمراء والسمك يجب أن تصل إلى 63 درجة مئوية، واللحوم المفرومة 71 درجة مئوية، والدجاج 74 درجة مئوية.

الحذر عند تذويب اللحوم

العديد من الأشخاص يلجأون إلى المايكرويف لتذويب اللحوم. في حين أنّ هذه الوسيلة تُسهّل عملية تحضير الطعام، إلّا أنّ اللحوم النيّئة تشكّل أرضاً خصبة للبكتيريا. إستخدموا طبقين منفصلين عند وضع اللحوم المثلّجة في المايكرويف، واحد قبل التذويب وآخر ما بعد الطهو. كذلك يجب التأكّد من تنظيف المايكرويف وتعقيمه جيداً بعد إنهاء الطبخ لمنع البكتيريا من بلوغ مأكولات أخرى تريدون تسخينها.

تحريك الطعام

إذا لم يملك المايكرويف طبقاً لتقليب الأكل أثناء تسخينه، يجب إذاً الحرص على تحريك الطعام باليد كلّ دقيقة تقريباً، وإلّا فإنّ الحرارة المرتفعة لن تُوزَّع بالتساوي على كلّ الأجزاء.

التريّث قبل أكل الطعام الساخن

من المهمّ ترك الطبق يستريح نحو 3 دقائق بعد تسخينه في المايكرويف. وفق وزارة الزراعة الأميركية، يدفع المايكرويف كلّاً من جُزيئات المياه، والدهون، والسكّر إلى التذبذب 2,5 مليون مرّة في الثانية، مُنتجةً الحرارة.

بعد إطفاء هذا الجهاز أو إزالة الطعام منه، تستمرّ الجُزيئات في توليد الحرارة بما أنها تصبح في ركود تامّ. لذلك من المهمّ ترك الطعام يرتاح قليلاً، خصوصاً أنّ ذلك يسمح له أيضاً بأخذ الوقت اللازم لإنهاء الطبخ والتسخين لتفادي الأمراض المنقولة بالأغذية".

اشترك في قناة وكالة انباء براثا على التلجرام
https://telegram.me/buratha
اضف تعليقك
الاسم والنص والتحقق من الروبوت ضروري
الاسعار الرسمية للعملات مقابل الدينار
دينار بحريني 3125
يورو 1333.33
الجنيه المصري 69.25
تومان ايراني 0.03
دينار اردني 1666.67
دينار كويتي 3846.15
ليرة لبنانية 0.79
ريال عماني 3125
ريال قطري 326.8
ريال سعودي 317.46
ليرة سورية 2.31
دولار امريكي 1190.48
ريال يمني 4.75
التعليقات
ناديا : لدي اخ اسمه ( صباح سوري جعاز جياد المحمداوي) فقد في السعوديه منذ عام 1998 ولم نسمعه ...
الموضوع :
اسماء عراقيين قطعت روؤسهم و اخرى تنتظر قطع راسها في السعودية
sara : مقاله في الصلب ...
الموضوع :
فلذاتُ أكبادنا الى أين؟
عباس : كل التوفيق والنجاح استاذ حيدر ...
الموضوع :
التنظيم وبناء الأحزاب السياسية
Saffa abdul aziz hamoud al-maliky : السلام عليكم. انا احد. مشاركين الانتفاضة الاشعبانية خروجي. الى السعودية. عام. 1991 بعدها تم قبولي الى امريكا. ...
الموضوع :
ملبورن| محتجزي رفحاء : كيف احصل على أوراق ثبوتية؟ Bookmark and Share
ابو حسنين : للاسف الشديد نحن فالحين بالخطاب الانشائي فقط ونتبجح بثورة العشرين وعرين الامام (ع) ومدينة المرجعيه والحوزات وغير ...
الموضوع :
لكي تعلموا من هي النجف الاشرف ؟
عبدالباسط شكر محمود الربيعي : السيد رئيس مجلس الوزراء المحترم . تم الاستيلاء على قطعة الارض العائدة لي في منطقة الفضيلية في ...
الموضوع :
دائرة شؤون المواطنين في الأمانة العامة لمجلس الوزراء تستقبل شكاوى المواطنين عبر موقعها الإلكتروني
Bashar : نعم كلنا مع قدسية مدينة امير المؤمنين علي بن ابي طالب عليه السلام كما نطالب تطبيق العقوبة ...
الموضوع :
لكي تعلموا من هي النجف الاشرف ؟
احسنت النشر وفقك الله اخي الكريم الع : احسنت النشر وفقك الله اخي الكريم ...
الموضوع :
ماهو الفرق بين ليلة المبعث النبوي و ليلة الاسراء والمعراج
ثوره هاشم علي : السلام عليكم ورحمة الله وبركاته السيد رئيس مجلس الوزراء المحترم رسالتي مستمده فقره من الدستور العراقي والذي ...
الموضوع :
دائرة شؤون المواطنين في الأمانة العامة لمجلس الوزراء تستقبل شكاوى المواطنين عبر موقعها الإلكتروني
فيسبوك