التقارير

الخريط ، حلوى شعبية مصدرها الدقيق المأخوذ من بردي الاهوار

22281 21:07:00 2013-09-30

كثيرا ما أطلقوا عليه بالحلوى وحمل اللون الأصفر كصفة مميزة ونكهة خاصة تميزه عن المواد الغذائية الأخرى، وكثيرا ما نراه في الأسواق الشعبية في محافظة ميسان والمحافظات الجنوبية، حيث يعرض  من الصواني المصنوعة من سعف النخيل والمعروفة بـ(الطبك) الممتلئة بكتل مختلفة الإحجام ذات لون اصفر جذاب لا هي موالح ولا هي حلويات وهو ما يعرف  بـ"الخرّيط" والذي يعد واحد من أهم أنواع الحلوى التقليدية  لدى العوائل الفقيرة وغيرها، تمتاز هذه الحلوى بعدد من الفوائد الطبية وعلاج أساسي لبعض الإمراض المزمنة والحالات المرضية الأخرى .

وكالة انباء بغداد الدولية  " قلبت صفحات صنعة" الخريط" واهميته وشعبيته بين العوائل الميسانية".قال ريسان الحاج محمد (من سكنة اهوار ميسان )  إن" المادة الأساسية في صناعة الخريط  تعد،بعدما  يؤخذ طحين الخريط من نهاية البردي من الاهوار حيث يوجد فيه الطحين يتكون من مادة صفراء اللون ، وغالبا ما تتفنن في صناعته العوائل الجنوبية وتجهيزه على شكل قطع مختلفة الإحجام والإشكال"، مضيفا أن" قطع الخريط الصفراء تخلط مع التمر أو السكر أو الدبس ويطبخ في طريقة خاصة جدا اختص بها سكان الاهوار بالدرجة الأساس في ميسان ، إما طريقة إعداده للطهي تحصل من خلال وضع كمية من الماء في قدر لمنتصفه أو اقل وتشد على فوهة القدر قطعة من القماش النظيف ويوضع المخلوط المعد مسبقا على قطعة القماش ويخطى القدر بغطاء وفوق الغطاء يوضع الطين لعدم تمكين البخار من الخروج من القدر، وبعدها يكتمل عمل الخريط ويقدم الى الناس لتناوله وكأنه حلوى مرغوبة و ذات نكهة طرية، و هذه المادة مشهورة ومتوفرة في أسواق ميسان أكثر من المناطق الأخرى".إما فلاح حمود الخميساوي ( من سكنة ناحية السلام) فيرى إن" البردي في الاهوار يعتبر المصدر لهذه الحلوى والبردي حسب ما يعرفه الباحثون هو عبارة عن نبات مائي قديم من نباتات المياه المعمرة من الفصيلة البوصية تنبت في مواقع المياه كنقاط تصريف المياه المعالجة ، وهي تنبت كشجرة الموز بساق عريضة بسمك يصل الى ثلاثة سنتيمترات وارتفاع يصل الى المترين".وأضاف أن"  طول أوراقها تصل الى حوالي 70 سم وعرض 4 - 6 سم ، فيما تظهر الأزهار في أعلى الساق ، وهي حول ساق بشكل اسطواني بطول يصل 60 الى سم ، ويزهر البردي نهاية الربيع ودخول الصيف"، مشيرا الى أن"اغلب العوائل تعتقد عندما تقوم بشراء مادة الخريط من السوق ،انه علاج فعال لمرضى السكري وحالات الإصابة بالإسهال، ومنشط جيد لعلاج دوران الرأس والإغماء".في موقع أخر ، حدثنا  جمال جاسم سريوط ( مدرس) عن سبب تسميته بهذا الاسم وأسعاره ، قائلا ل / واب / إن" الخرّيط سمي بهذا الاسم (بتشديد الراء) بهذا الاسم نسبة الى طريقة صناعته وتحضيره التي تعتمد على استخراج المادة الصفراء والتي تشبه الطحين من قصب السكر وهو ما يعرف محليا بـ(الخرط) وهذه العملية تتطلب جهدا كبيرا لذا جاءت التسمية نسبة للخرط ويسمى من يقوم بعملية الخرط بـ(الخراط)".إما  ليلو طاهر( بائع للمواد الغذائية في سوق الميمونة ) تحدث  عن ارتفاع أسعاره ل / واب /  قائلا أن" جفاف الاهوار ساهم بشكل كبير في خفض إنتاج هذه المادة المحببة لدى شريحة واسعة من أبناء العراق ،كما أن هذه الحلوى لها متذوقوها في دول الخليج العربي إذ يعمد الخليجيون والبغداديون وشمال العراق على شراءها مما خلق ارتفاعا كبيرا في أسعارها بسبب قلة العرض وكثرة الطلب حتى وصل سعر الكيلو الواحد الى أكثر من (30 ألف دينار) في بعض مناطق العراق"،ويضيف أن" العمل في تجارة هذه الحلوى تجارة موسمية إذ يبدأ موسمه من شهر نيسان وأيار ويستمر بيعه للأشهر الثلاثة التي تلي هذه الشهور وهي تموز وأب وأيلول وتعد مناطق الاهوار والمدن المحاذية للاهوار كنواحي السلام والعدل والعزير والمشرح وقضاءي الكحلاء والميمونة من المناطق الأولى في استهلاك هذه الحلوى"./انتهى

 

اشترك في قناة وكالة انباء براثا على التلجرام
https://telegram.me/buratha
اضف تعليقك
الاسم والنص والتحقق من الروبوت ضروري
التعليقات
العراقي
2013-10-01
السلام عليكم ورحمة الله شكرا لكم على هذا الموضوع لانه جميل جدا لانه حلوة الخريط لها باع طويل مع العراقين وخاصة اهل الجنوب فشكرا لكم مرة اخرى وبلعافية خل ياكلون من ثمرة الاهوار العراقية
ابو علي
2013-10-01
في الحكومات السابقة لما كان ابو سوزان يحكم البلاد واقصد اصحاب الشهادات عندما يراد ان ينتقص منها لعدم عدالتها يقولون؛؛؛؛؛ سوزان تاكل نستله وفطومة تكرط خريط !!!!!!!!!ويامبدل الاحوال من حال الا حال اصبح ابو فطومه هو الحاكم ولكن النتجه تدمير البلاد والعباد!!!!!!!وياريت سوزان تاكل خريط!!!!!!فهل يعي المالكي هذه المعادله واين هو ومنمعه بالبلاد'''''''
الاسعار الرسمية للعملات مقابل الدينار
دينار بحريني 3846.15
يورو 1754.39
الجنيه المصري 92.59
تومان ايراني 0.03
دينار اردني 2040.82
دينار كويتي 4761.9
ليرة لبنانية 0.97
ريال عماني 3846.15
ريال قطري 400
ريال سعودي 389.11
ليرة سورية 2.84
دولار امريكي 1449.28
ريال يمني 5.83
التعليقات
فيصل الخليفي المحامي : دائما متألق اخي نزار ..تحية من صنعاء الصمود . ...
الموضوع :
الغاضبون لاحراق قناة دجلة..؟
سعدالدين كبك : ملاحظه حسب المعلومات الجديده من وزاره الخارجيه السيد وزير الخارجيه هو الذي رشح بنفسه وحده سبعين سفيرا ...
الموضوع :
بالوثائق.. توجيه برلماني بحضور وزير الخارجية الى المجلس في الجلسات المقبلة
مازن عبد الغني محمد مهدي : السلام عليكم اللهيبارك بيك ويرحم والديك وينصرك بح سيدنا و حبيبنا نبيى الرحمة ابو القاسم محمد واله ...
الموضوع :
هيئة الحشد الشعبي تبارك للقائد ’المجاهد أبو فدك’ ادراجه على لائحة العقوبات الأميركية
زيد مغير : مصطفى مشتت الغريباوي بدون أي استحياء منح منصب وزير الدفاع لشخص بعثي نتن له اخوين داعشيين ومنصب ...
الموضوع :
عضو بالامن النيابية يرد على مستشار الكاظمي بشأن سليماني ويطالب باقالته فورا
مازن عبد الغني محمد مهدي : نسال الله عز وجل ان يحفظ السيد حسن نصر الله و يحفظ الشعب اللبناني الشقيق ويحفظ الشعب ...
الموضوع :
سماحة السيد حسن نصر الله: لا يمكن للعراقيين أن يساووا بين من أرسل إليهم الانتحاريين ومن ساعدهم
مازن عبد الغني محمد مهدي : اللهم صلي على محمد وال محمد وعجل فرجهم الشريف ونسالك يالله يا عظيم يا ذو الفضل العظيم ...
الموضوع :
40 مطلوباً من 6 دول متورطون باغتيال سليماني والمهندس
سليم الياسري : كان مثالا للمجاهد الحقيقي. متواضع الى درجة كبيرة فلم يهتم بالمظاهر لم يترك خلفه الا ملابسه التي ...
الموضوع :
بطل من اهوار العراق
Jack chakee : اويلي شكد مظلوم الرجال العراقي ويموت على جهاله مو واحدكم يرشي القاضي علمود لا ينطيها نفقة لو ...
الموضوع :
النظر في قانون الاحوال المدنية وكثرة الطلاق في العراق
البزوني : القتل لنا عادة وكرامتنا من الله الشهادة سوف تبقى دماء الشهداء السعداء الحاج قاسم سليماني وابو مهدي ...
الموضوع :
أول تعليق أميركي على إمكانية محاكمة ترامب بجريمة المطار الغادرة الجبانة
مازن عبد الغني محمد مهدي : اللهم صلي على محمد واله الاطهار والعن الدئم على الظالم البعثي الجديد محمد إبن سلمان لا تستغرب ...
الموضوع :
رسالة إلى خليفة الحجاج بن يوسف الثقفي؟
فيسبوك