التقارير

الخريط ، حلوى شعبية مصدرها الدقيق المأخوذ من بردي الاهوار

32400 21:07:00 2013-09-30

كثيرا ما أطلقوا عليه بالحلوى وحمل اللون الأصفر كصفة مميزة ونكهة خاصة تميزه عن المواد الغذائية الأخرى، وكثيرا ما نراه في الأسواق الشعبية في محافظة ميسان والمحافظات الجنوبية، حيث يعرض  من الصواني المصنوعة من سعف النخيل والمعروفة بـ(الطبك) الممتلئة بكتل مختلفة الإحجام ذات لون اصفر جذاب لا هي موالح ولا هي حلويات وهو ما يعرف  بـ"الخرّيط" والذي يعد واحد من أهم أنواع الحلوى التقليدية  لدى العوائل الفقيرة وغيرها، تمتاز هذه الحلوى بعدد من الفوائد الطبية وعلاج أساسي لبعض الإمراض المزمنة والحالات المرضية الأخرى .

وكالة انباء بغداد الدولية  " قلبت صفحات صنعة" الخريط" واهميته وشعبيته بين العوائل الميسانية".قال ريسان الحاج محمد (من سكنة اهوار ميسان )  إن" المادة الأساسية في صناعة الخريط  تعد،بعدما  يؤخذ طحين الخريط من نهاية البردي من الاهوار حيث يوجد فيه الطحين يتكون من مادة صفراء اللون ، وغالبا ما تتفنن في صناعته العوائل الجنوبية وتجهيزه على شكل قطع مختلفة الإحجام والإشكال"، مضيفا أن" قطع الخريط الصفراء تخلط مع التمر أو السكر أو الدبس ويطبخ في طريقة خاصة جدا اختص بها سكان الاهوار بالدرجة الأساس في ميسان ، إما طريقة إعداده للطهي تحصل من خلال وضع كمية من الماء في قدر لمنتصفه أو اقل وتشد على فوهة القدر قطعة من القماش النظيف ويوضع المخلوط المعد مسبقا على قطعة القماش ويخطى القدر بغطاء وفوق الغطاء يوضع الطين لعدم تمكين البخار من الخروج من القدر، وبعدها يكتمل عمل الخريط ويقدم الى الناس لتناوله وكأنه حلوى مرغوبة و ذات نكهة طرية، و هذه المادة مشهورة ومتوفرة في أسواق ميسان أكثر من المناطق الأخرى".إما فلاح حمود الخميساوي ( من سكنة ناحية السلام) فيرى إن" البردي في الاهوار يعتبر المصدر لهذه الحلوى والبردي حسب ما يعرفه الباحثون هو عبارة عن نبات مائي قديم من نباتات المياه المعمرة من الفصيلة البوصية تنبت في مواقع المياه كنقاط تصريف المياه المعالجة ، وهي تنبت كشجرة الموز بساق عريضة بسمك يصل الى ثلاثة سنتيمترات وارتفاع يصل الى المترين".وأضاف أن"  طول أوراقها تصل الى حوالي 70 سم وعرض 4 - 6 سم ، فيما تظهر الأزهار في أعلى الساق ، وهي حول ساق بشكل اسطواني بطول يصل 60 الى سم ، ويزهر البردي نهاية الربيع ودخول الصيف"، مشيرا الى أن"اغلب العوائل تعتقد عندما تقوم بشراء مادة الخريط من السوق ،انه علاج فعال لمرضى السكري وحالات الإصابة بالإسهال، ومنشط جيد لعلاج دوران الرأس والإغماء".في موقع أخر ، حدثنا  جمال جاسم سريوط ( مدرس) عن سبب تسميته بهذا الاسم وأسعاره ، قائلا ل / واب / إن" الخرّيط سمي بهذا الاسم (بتشديد الراء) بهذا الاسم نسبة الى طريقة صناعته وتحضيره التي تعتمد على استخراج المادة الصفراء والتي تشبه الطحين من قصب السكر وهو ما يعرف محليا بـ(الخرط) وهذه العملية تتطلب جهدا كبيرا لذا جاءت التسمية نسبة للخرط ويسمى من يقوم بعملية الخرط بـ(الخراط)".إما  ليلو طاهر( بائع للمواد الغذائية في سوق الميمونة ) تحدث  عن ارتفاع أسعاره ل / واب /  قائلا أن" جفاف الاهوار ساهم بشكل كبير في خفض إنتاج هذه المادة المحببة لدى شريحة واسعة من أبناء العراق ،كما أن هذه الحلوى لها متذوقوها في دول الخليج العربي إذ يعمد الخليجيون والبغداديون وشمال العراق على شراءها مما خلق ارتفاعا كبيرا في أسعارها بسبب قلة العرض وكثرة الطلب حتى وصل سعر الكيلو الواحد الى أكثر من (30 ألف دينار) في بعض مناطق العراق"،ويضيف أن" العمل في تجارة هذه الحلوى تجارة موسمية إذ يبدأ موسمه من شهر نيسان وأيار ويستمر بيعه للأشهر الثلاثة التي تلي هذه الشهور وهي تموز وأب وأيلول وتعد مناطق الاهوار والمدن المحاذية للاهوار كنواحي السلام والعدل والعزير والمشرح وقضاءي الكحلاء والميمونة من المناطق الأولى في استهلاك هذه الحلوى"./انتهى

 

اشترك في قناة وكالة انباء براثا على التلجرام
https://telegram.me/buratha
اضف تعليقك
الاسم والنص والتحقق من الروبوت ضروري
التعليقات
العراقي
2013-10-01
السلام عليكم ورحمة الله شكرا لكم على هذا الموضوع لانه جميل جدا لانه حلوة الخريط لها باع طويل مع العراقين وخاصة اهل الجنوب فشكرا لكم مرة اخرى وبلعافية خل ياكلون من ثمرة الاهوار العراقية
ابو علي
2013-10-01
في الحكومات السابقة لما كان ابو سوزان يحكم البلاد واقصد اصحاب الشهادات عندما يراد ان ينتقص منها لعدم عدالتها يقولون؛؛؛؛؛ سوزان تاكل نستله وفطومة تكرط خريط !!!!!!!!!ويامبدل الاحوال من حال الا حال اصبح ابو فطومه هو الحاكم ولكن النتجه تدمير البلاد والعباد!!!!!!!وياريت سوزان تاكل خريط!!!!!!فهل يعي المالكي هذه المعادله واين هو ومنمعه بالبلاد'''''''
الاسعار الرسمية للعملات مقابل الدينار
دينار بحريني 0
يورو 0
الجنيه المصري 0
تومان ايراني 0
دينار اردني 0
دينار كويتي 0
ليرة لبنانية 0
ريال عماني 0
ريال قطري 0
ريال سعودي 0
ليرة سورية 0
دولار امريكي 0
ريال يمني 0
التعليقات
حيدر الاعرجي : دوله رئيس الوزراء المحترم معالي سيد وزير التعليم العالي المحترم يرجى التفضل بالموافقه على شمول الطلبه السادس ...
الموضوع :
مجلس الوزراء : موقع الكتروني لإستقبال الشكاوى وتقديم التعيينات
سهام جاسم حاتم : احسنتم..... الحسين بن علي بن أبي طالب عليهما السلام.جسد اعلى القيم الانسانية. لكل الطوائف ومختلف الاقوام سواء ...
الموضوع :
الحسين في قلب المسيح
Muna : بارك الله فيكم ...احسنتم النشر ...
الموضوع :
للامام علي (ع) اربع حروب في زمن خلافته
الحاج سلمان : هذه الفلتة الذي ذكرها الحاكم الثاني بعد ما قضى نبي الرحمة (ص) أعيدت لمصطفى إبن عبد اللطيف ...
الموضوع :
رسالة الى رئيس الوزراءالسابق ( الشعبوي) مصطفى الكاظمي
فاديه البعاج : اللهم صلي على محمد وال محمد يارب بحق موسى ابن جعفر ان تسهل لاولادي دراستهم ونجاح ابني ...
الموضوع :
صلاة الإمام موسى بن جعفر الكاظم (عليه السلام) لقضاء الحوائج
محمد الخالدي : الحمد لله على سلامة جميع الركاب وطاقم الطائرة من طيارين ومضيفين ، والشكر والتقدير الى الطواقم الجوية ...
الموضوع :
وزير النقل يثني على سرعة التعاطي مع الهبوط الاضطراري لطائرة قطرية في مطار البصرة
Maher : وياريت هذا الجسر يكون طريق الزوار ايضا بأيام المناسبات الدينية لان ديسدون شارع المشاتل من البداية للنهاية ...
الموضوع :
أمانة بغداد: إنشاء أكبر مجسر ببغداد في منطقة الأعظمية
ساهر اليمني : الَّذِينَ إِن مَّكَّنَّاهُمْ فِي الْأَرْضِ أَقَامُوا الصَّلَاةَ وَآتَوُا الزَّكَاةَ وَأَمَرُوا بِالْمَعْرُوفِ وَنَهَوْا عَنِ الْمُنكَرِ وَلِلَّهِ عَاقِبَةُ الْأُمُورِ ...
الموضوع :
السوداني : عاشوراء صارت جزءا من مفهومنا عن مواجهة الحق للباطل
هيثم العبادي : السلام عليكم احسنتم على هذه القصيدة هل تسمح بقرائتها ...
الموضوع :
قصيدة الغوث والامان = يا صاحب الزمان
فيسبوك